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1.饮食宜淡 吃淡食可延长血管的“青春期”,推迟其硬化。从生理
角度讲,每餐吃1克食盐就够了,每天三餐吃盐量应限制在6克以下。贡
数事实证明少吃食盐能长寿。
2.饮食宣少 节制进食量,每餐只吃七分饱,是一个很有效的延年推
施,每餐少吃一口,正是为了保持自身的“进出口平衡”。
有关专家认为,吃得越多,就需要越多的能量去消化,并且越容易理
成细胞老化,使人老得快,同时因为堆积过多脂肪而影响健康。我国历来
有“冬补”和节日“大吃大喝”的习惯,这对身体极为不利,更谈不上盅
寿。国内外的凋查资料表明,凡是活到90岁以上的老年人,约77%以上
都有着长期节食的良好饮食习惯。需要指出的是,少食的原则主要是减
少主食的摄人,至于蔬菜和水果,不仅不能少吃,还应多吃一点,以满足人体
体对养分及水分的需求。
3.饮食宜生 研究表明,生食既保留了木量的维生素,还有未被高温
破坏的干扰诱生素,这是一种有效的抗癌物质。当然,生食也要讲究科科学
和卫生,就其品种而言,限于无农药污染的蔬菜瓜果,至于绿叶蔬菜,洗干净
后再放人温热的开水中浸泡2小时为好。研究表明,长期坚持每天早晨
空腹服1小碗生菜汁,可清除体内污染,起到“大扫除”的作用。
4.饮食宜杂 人体对养分的需求是多种多样的,单靠某一类或某几种
食物来提供人体全部的营养师行不通的。
元素多方面的生理功能及其相互的作用,凋节体内免疫功能和激素效应,
是饮食养生的一大妙招。
随着八们生活水平的提高,不少八对饮食越来越要求高、精(细,而忽
视了对“粗”食的摄人,这不能不说是饮食中的一个误区。“粗”食里面提供
有大量的纤维素、食物纤维素,它们被营养学家誉为神奇的营养素,具
有良好的润肠洱便、降血压、降血脂、降胆固醇、调节血糖、解毒抗癌、防胆
结石、健美减肥等生理功能,它们大量存在于五谷杂粮,麦麸,豆类,淀粉,
瓜果,蔬菜的叶、茎、根以及薯类之中。日常膳食应粗细搭配、荤素结合,
品种应多样化,越杂越好,并注意科学调配,这样才能避免营养过剩或营
养不良带来的副作用。